Rau Lủi (Rau Rừng) – Đặc sản Tây Nguyên, hương vị đặc sắc

Rau lủi là một loại rau rất nổi tiếng, là một món ăn dân dã, bình dị với người dân các tỉnh Tây Nguyên. Rau rừng sinh trưởng phát triển tốt nhất vào tháng 9, 10 mỗi năm.

Thân cây lủi thuộc loại bò trường, màu tím, có lá mọc so le, cuống ngắn, đầu lá nhọn, mép răng cưa không đều và nhẵn bóng, lá có mùi thơm rất đặc trưng.

Rau lủi rừng có một vị đặc trưng, nó mang vị ngọt thanh mát của núi rừng, kích thích vị giác và đặc biệt tạo cảm giác thoải mái nơi cổ họng. Trong Đông y, rau chứa vị cay, ngọt thơm và có tính bình, nên thường được sử dụng hỗ trợ trong các bệnh viêm họng, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm,…

Món ăn ngon từ rau lủi 

Rau lủi có thể chế biến được nhiều loại món ăn như rau lủi xào tỏi, nấu canh với tôm, xào hoặc luộc đơn giản như nhiều loại rau thông thường khác. Hiên nay, rau lủi xuất hiện nhiều ở trên mâm cơm gia đình và là đặc sản quý của nhiều nhà hàng.

1. Rau lủi rừng với kho quẹt

Luộc chín rau rừng với nước sôi và ít muối. Rau vừa chín tới thì vớt ra, ăn kèm với thịt kho quẹt.

2. Rau lủi xào tôm, xào tỏi

Rau rừng nhặt lấy phần ngọn và thân mềm, rửa sạch. Phi thơm dầu, tỏi, cho tôm vào xào chín rồi trút tôm ra đĩa. Xào tiếp phần rau, nêm vừa ăn. Khi rau chín trút ra đĩa, xếp tôm lên trên cho đẹp.

3. Canh rau rừng cua đồng

– Cho nước cua đồng vào nồi, nấu nhỏ lửa cho lên váng cua. Cho rau rừng vào, nêm nếm vừa ăn. Thêm vài lát hành tím. Rau chín thì tắt bếp.

– Múc rau ra tô, cho phần váng lên trên, dùng nóng.

4. Rau lủi nhúng lẩu

Có thể sử dụng rau lủi để nhúng lẩu bò, lẩu cua đồng, lẩu gà, tăng hương vị cho món ăn, thanh nhiệt, …